Restauratie Fort Zuidwijkermeer en herbestemming tot Kaasfort Amsterdam

We koesteren UNESCO Werelderfgoed Hollandse Waterlinies

Fort Zuidwijkermeer is na een zorgvuldige restauratie klaar voor de toekomst. De natuur op het forteiland en rondom het Fort is een oase voor padden, kikkers, vleermuizen, vissen, vogels en insecten. Binnen in het Fort liggen bijzondere kazen te rijpen in koele ruimtes en kelders. 

Volop natuur en eigentijdse invulling

Als natuurorganisatie vinden we het belangrijk om cultuurhistorisch erfgoed optimaal te onderhouden en een passende bestemming te geven. In Fort Zuidwijkermeer is die bestemming gevonden in het rijpen van kazen tot ze op smaak zijn, terwijl tegelijkertijd buiten de rust voor de natuur gegarandeerd blijft. Het Fort is onderdeel van de Stelling van Amsterdam , behorend tot het UNESCO Werelderfgoed Hollandse Waterlinies. Naast het militair kunnen verdedigen van het achterland vanuit een cirkel van forten en liniedijken, dienden forten ook als voorziening voor de militairen. De forten lijken uiterlijk veel op elkaar. Toch zijn er unieke verschillen. Zo heeft Fort Zuidwijkermeer twee betegelde kelders. We nemen aan dat die vroeger werden gebruikt om vlees en andere voedselvoorraden te bewaren. Nu is het Fort gedeeltelijk toegankelijk voor publiek, activiteiten vinden plaats aan de entreezijde. Het Fort biedt verder onderdak voor natuurvrijwilligers van Landschap Noord-Holland die het groenonderhoud van een aantal forten voor hun rekening nemen. 

Hoogwaardige kazen vinden hier hun plek

In dit project werken we samen met Bourgondisch Lifestyle, een ambachtelijke kaasmaker. Of beter: een kaasontwikkelaar of kaasaffineur, zoals het zo mooi heet. Zij zochten een plek met een hoge luchtvochtigheid en een constante lage temperatuur. Bourgondisch Lifestyle bewerkt kazen tot hoogwaardige kazen en heeft winkels in Beverwijk en Amsterdam. De kazen worden geleverd aan gerenommeerde restaurants. Er zijn ook proeverijen.

Klaar voor de toekomst 

Het Fort is schoongemaakt, betonscheuren zijn weggewerkt, oude details zijn hersteld en de ramen en deuren zijn gerestaureerd. Er is een nieuwe entree pui geplaatst, zodat de oorspronkelijke toegang tot het Fort weer gebruikt kan worden. Deze herbestemming laat zien dat erfgoed opnieuw toekomst krijgt. Ook de ruimtes die ooit door de soldaten als slaapvertrek, kantine, latrine en keuken zijn gebruikt hebben een nieuwe functie.

Dit project is mede mogelijk gemaakt dankzij Stichting Diorapthe, Stichting de Versterking, Rens-Holle Stichting, duizenden natuurliefhebbers, Provincie Noord-Holland en een bijdrage van de Nationale Postcode Loterij.